Crema di lattuga e menta
Ingredienti:
– 1 cespo di lattuga
– 1 cipolla
– 1 l di brodo di pollo
– 30 g di burro
– 2 cucchiai di panna
– foglie di menta
– sale e pepe q.b.
– crostini di pane
Preparazione
In un tegame fondi il burro e insaporisci la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungi la lattuga a listarelle, fai insaporire per alcuni minuti. Versa il brodo, sala, pepa e lascia sobbollire cinque minuti. Aggiungi 15 foglioline di menta fresca, mescola, toglila dal fuoco e frulla. Versa il frullato nella casseruola, aggiungi la panna, scalda un po’ e servi con crostini di pane tostato.
