Dal sapore dolce e persistente, ricca di polpa soffice e allo stesso tempo succosa, profumo intenso e consistenza robusta, l’ uva fragola è prodotta da Zuccarella Società Cooperativa Agricola nella piana del Metapontino in Basilicata. L’ottima esposizione al sole, la ricchezza dei terreni e la cura scrupolosa dei campi in cui avviene la produzione fanno sì che l’uva fragola presenti tutte le caratteristiche che la rendono inimitabile. L’uva fragola ha proprietà nutrizionali eccellenti, molto consigliata a colazione o durante gli spuntini delle giornata. E’ ricca di vitamine del gruppo A e B, vitamina C, potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese e magnesio. Nei semi e nella buccia si trovano i polifenoli e i flavonoidi che proteggono il cuore e mantengono in buona salute l’apparato cardiovascolare. Sempre nella buccia si trova il resveratrolo, una sostanza che rende il sangue fluido e impedisce la formazione di coaguli.
STORIA DELL’ UVA FRAGOLA
L’uva fragola è una delle più antiche varietà introdotte in Europa, essa infatti proviene dall’America. Agli inizi dell’800 un parassita, la filossera, distrusse tutti i vitigni del vecchio continente, fatta eccezione per l’uva americana che si rivelò immune dagli attacchi del parassita e fu così utilizzata come portainnesto. Il suo sapore è singolare, la buccia è acidula mentre la sua polpa è dolce e ricorda proprio il sapore della fragola.
