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RICETTA BLOODY MARY Vi proponiamo una ricetta con il pomodoro che non è il classico primo. Il pomodoro infatti si presta a combinazioni audaci e gustosissime, una di queste è il famoso Bloody Mary. INGREDIENTI PER UNA PORZIONE -45 ml di vodka -90 ml di succo di pomodoro -succo di limone fresco -poche gocce di […]
Fior di peperoni (per 2 persone)Ingredienti:– 1 grosso peperone– 4 uova– sale nero di Cipro– olio extravergine d’oliva PreparazioneLava bene i peperoni sotto acqua corrente. Taglia 4 anelli dallo spessore di 2 cm l’uno. Falli sbollentare per 2 minuti, oppure puoi scottarli al vapore. Scolali e lasciali asciugare. In una padella antiaderente versa un po’ […]
Crema di lattuga e mentaIngredienti:– 1 cespo di lattuga– 1 cipolla– 1 l di brodo di pollo– 30 g di burro– 2 cucchiai di panna– foglie di menta– sale e pepe q.b.– crostini di pane PreparazioneIn un tegame fondi il burro e insaporisci la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungi la lattuga a listarelle, fai […]
Fettuccine con fave, cacio e pepe (per 2 persone)Ingredienti:– 150 g fettuccine– 150 g fave– 150 g pecorino romano grattugiato– acqua di cottura della pasta q.b.– sale e pepe q.b. PreparazioneSgrana le fave fresche ed elimina l’escrescenza che ricopre il seme della fava. A questo punto fai cuocere le fave in abbondante acqua bollente per […]
Spiedini di melone, rucola e formaggio (per 2 persone)Ingredienti:– 1 ciuffo di rucola– 100 g di primosale (o feta)– 200 g di melone– olio– sale e pepe PreparazioneRicava dal melone 200 g di palline. Lava e monda 100 g circa di rucola e taglia a cubetti 100 g di formaggio tipo primosale o feta per […]
Insalata di arance e finocchi (per 2 persone)Ingredienti per 6 persone:– 1 grossa arancia– 1 finocchio– uva sultanina– olio extravergine d’oliva– sale e pepe q.b. PreparazioneMetti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida quanta ne serve per ricoprirla interamente. Pela a vivo l’arancia e mettila nell’insalatiera. Dopo aver accuratamente lavato il finocchio, taglialo à la julienne […]
Muffin alle prugne Ingredienti per 6 persone:– 200 g farina– 1 cucchiaino di lievito per dolci– 100 g zucchero– 140 g burro morbido– 2 uova– 160 g yogurt greco bianco– 400 g prugne mature– 2 cucchiaini estratto vaniglia PreparazioneSbuccia le prugne ed elimina i noccioli. Mescola la polpa con l’estratto di vaniglia quindi separa 250 […]
Albicocche al tegaminoIngredienti per due persone:– 2 albicocche mature– 1 noce di burro– zucchero– zenzero in polvere– vino bianco– 100 g di formaggio caprino– poca di panna– 4 fette di pane tostato PreparazioneDividi a metà le albicocche e privale del nocciolo interno. Caramellale velocemente in un padellino con 1 noce di burro e un cucchiaio […]
Insalata piccante di ceci e nettarine al profumo di finocchioIngredienti per due persone:– 250 gr di ceci già cotti– 2 nettarine– 1 peperoncino piccante– semi di finocchio selvatico– olio extravergine d’oliva– sale (q.b.)– pepe (q.b.) PreparazioneLava accuratamente le nettarine e dividile in fette sottili. Raccoglile in una coppa per insalata insieme ai ceci.Unisci il peperoncino […]
Confettura di pescheIngredienti: – 400 gr zucchero – succo di 1 limone – 1 kg di pesche a pasta gialla PreparazioneLava bene le pesche sotto acqua corrente, sbucciale, privale del nocciolo e tagliale a spicchi. Mettile in una pentola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Cuoci la confettura di pesche a fuoco basso […]